「帰ったのだと思っていたぞ四宮」
「帰りの便まで時間があったのでね、暇つぶしだよ」

「四宮に特訓してもらった？」
「ええ、四宮シェフは堂島シェフの招きに応じて加わってくれたの」
「レギュムの魔術師まで呼びつけるとは堂島シェフの本気が伺えるな」

「これから行うのは各自の力量の底上げだ。
とりあえず本日は丈一郎が幸平創真を俺がアルディーニくんを。仙左衛門殿が薙切くんをみる。
そして田所くんは…」

「ありゃあもしかして合宿のことを思い出してビビっちまってんのか」

「緊張でガチガチね」
「四宮師匠が来たの逆効果じゃねーか」

「田所恵！根性だ！料理人なら根性出しやがれ！」

「何？ここにきてまさかの精神論！？」
「こりゃ駄目くせぇ」

「はい、私負けません四宮コーチ！もうへこたれません！もう一本お願いします！」
「お、おーし一気に遅れを取り戻すぞ！」

「田所くんの野菜に対するアプローチは同じく野菜料理にて名をあげた四宮の助力によって更に磨かれる余地がある。
言うならばあの二人はレギュムの師弟！！」

（四宮コーチに学んだことこの戦いですべて出し切ってみせます！みんなの勝利のために！）

「っていうわけで俺の料理にはコクと甘さでバターの風味をごりっごりに押し出したいんだよな」
「ならば後味の余韻にさっぱりとした素材も必要では？ゆず、いや林檎こそそれにふさわしいぞ」
「うん、それならサポートできそうだよ。あとねタクミくん、できたらお願いしたいことがあるんだけど」

「これが 3rd BOUTで三人を送り出した最大の理由よ。月影で模擬戦を繰り返した彼らなら尖らせた個の力を発揮しつつ
連携が取れるはず。
さぁ行きなさい！この私の采配が完璧だと証明するのよ」

「えりなお嬢、なんかアリスお嬢に似てきたな…。」

「長きに渡りあうんで仕事をしてきた熟練の厨房を見ているようだ」
「短い時間でも協力し合うことで一人では到底抱えきれない作業量も可能だという」
「この連携は１０傑側にハンデを押し付ける状況になるかもしれません」

「ももの極上スイーツみんなメロメロになっちゃうね」

「なんか変なもの見えてるっぽいけど大丈夫なのかあいつ？」

「よく見れば花一つ一つがタルト生地に乗せられている」
「このバラこそが林檎で作られたスイーツなのですね」

「ももの世界にようこそだよ、じっくりと召し上がれ」

「それだけしっかり香りが移ってるのに煮崩れしてない」
「煮たりなんかしないよ、バラの香りは染み込ませただけだもん。ちょっと手間はかかるんだけどね。
ダマスクローズの花を丁寧に水洗いしてから一気に鍋に放り込んじゃう。そうやってピンク色であまーいシロップを
作っていくの。りんごをうすーく切って林檎の皮を煮出した液にすこーし漬ける。
そこにバラシロップを投入するの。そのままじっくり数十分おいておくとりんごの果肉にバラの繊細な赤色が
と素晴らしい香りがじんわりと浸透する。
優雅にゆったり湯浴みをしてこそバラの女王にふさわしいの。
そんな素敵なももの品、名付けて女王さまの林檎タルト」

「彼女の美意識はサーブの演出にまで及びます。まるで童話から飛び出したようでした」

「彼女のスイーツを食べたものは一人残らず夢の住人に！」

「どらやき？」
「ザ・素朴」
「恵らしいわね…」
「見た目の派手さは完璧負けてる」

「いや、大事なのは味だ。味で勝負だ」
「デリバリエーションの開始なのです。中身は白あんその中に角切りした林檎があえてありますね。」

「日本で800年から伝わっているどらやき。生地を2枚で包み込む形は西洋のパンケーキをもとに成立したと言われている。
文化的に興味深い」

「和三盆とはちみつ、そして豆腐で仕込まれたシルクのようになめらかな生地が唇を撫でる」
「この味最大の秘密は生地の裏側に塗ってある林檎バターだ」

「モンテオブールを使いました。フランス料理の調理法です」

（勝負の鍵は食材の真の美味しさを瞬時に見抜くこと。そしてそれら全てを高いレベルで組み合わせることだ。
必要なのは知識とスキル）

『短い期間でお前にマスターできるかわからないがな』

『私やり抜いてみせます、教えて下さいコーチ！』

（今まで手ほどきしてきた幾人かの中でも正直お前はぶっちぎりでノロマだ
ノロマだが…でも決して間抜けじゃない）

「田所、勝利を狙え」
「はい、コーチ」

（選手とコーチ、林檎とバター異なる2つががっちり噛み合うことで生みだされた…）

「圧倒的な試合になると思っていた、だが認めるよ。その予想は大いに外れた」
「しかしそれでも茜ヶ久保ももの極上の甘さと香りには一歩及んで居ないと見える」

（その瞳、まだ諦めてない…？この品まだなにか秘密が？）

「食べ進めればわかるわ」

「…めぐにゃんは何をやったのかな？」